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匠心筑牢根基 质量创赢未来!穿越百年解密青岛啤酒品质密码
作者:an888    发布于:2024-05-11 14:44    文字:【】【】【

  匠心筑牢根基 质量创赢未来!穿越百年解密青岛啤酒品质密码在啤酒市场日趋多元化、个性化的当下,各个啤酒生产厂家纷纷开始丰富啤酒的种类,种类和品牌的增多让消费者有了更多选择,什么样的啤酒,才算是一款好酒?

  一看,二闻,三尝是传统意义上辨别一瓶好酒的标准,而作为拥有121年的啤酒品牌,青岛啤酒却在这场坚持了46年的质量提升“马拉松”赛道上“自我施压”,提出了从基础质量、特色质量到魅力感知质量的跃升,从产品体验到场景体验的迭代,从物质需求到精神需求的升级,不断满足和引领消费者需求的变化与递进。

  每年的4月10日,是青岛啤酒“提高质量纪念日”,今年,青岛啤酒举办了以“百年匠心筑牢根基 魅力质量创赢未来”为主题的第46届提高质量纪念日大会。

  “青啤伟业,质量为基;好人好酒,薪火传承;恪守诚信,守正出新……”121年来,青岛啤酒将“质量”筑牢在发展的基座上。秉承“好人酿好酒”的百年世训,青啤人推动着质量根基不断夯实,质量管理持续升级。既烙印着时代变迁、企业发展、消费者需求变化的足迹,也凝聚着一代代青啤人对于时代品质的不懈追求。

  打牢基础是万丈高楼屹立不倒的关键。对于一个啤酒企业来说,原料是酿酒的根本,青岛啤酒对酵母、麦芽的选择从未懈怠。为让麦芽原始的醇香慢慢释放,青岛啤酒不断延伸其质量管理的链条。前置星辉登陆原料管理,建立了全球品种丰富的“大麦指纹数据库”,创新了麦芽风味特征图谱技术,全周期跟踪检测大麦生长。在麦芽烘焙这一关键环节,不惜重金,全力打造行业规模领先的“专属”麦芽厂,科技加持深厚的制麦真功,确保麦香的纯正。在啤酒酿造环节,坚持传承源自1903年的“两段法低温长时间慢熟”工艺,让传世麦香充盈每一杯青岛啤酒。

  不仅如此,青岛啤酒对每个生产环节都进行严格的把关。日常往往被忽略的啤酒瓶盖中小小的垫片,也需要用水煮过。为确保生产出的啤酒质量过关,酿酒师往往会仔细品评煮过垫片的水,以此来判断垫片是否会产生异味而导致影响啤酒的口感。与此同时,生产现场酿造水每隔两小时就需要品尝一次;输酒管道用水洗净后还要再用1吨多的啤酒冲掉残留水分。

  千挑万选的麦子、上亿株酵母中的优中选优、“分毫不差”的酒花添加,一瓶好啤酒正历经“千锤百炼”。7级50多道的水处理,1800多道质量检测项目,质量管控延伸到啤酒接触的56类材料的全过程品评,精准到0.1度的物流温控……对细节“鸡蛋里挑骨头”般的苛刻追求,都凝结了青啤人百年来的传承与坚守,不断沉淀和升华青岛啤酒质量文化。

  随着时代的变化和消费的转型升级,消费者对产品质量的要求不仅仅是单一的购买产品,还包括服务体验感、氛围感、场景美学等一系列附加条件。从大众所熟知的青岛啤酒节,到遍布全国的TSINGTAO 1903青岛啤酒吧;从啤酒美食,到啤酒面包坊……今天的青岛啤酒跳出生产者的单一角色,并以场景为突破口,率先将质量管理从控制走向感知,从交付走向互动,从产品走向服务,让消费者视觉、听觉、嗅觉、味觉沉浸其中。

  青岛啤酒独创并不断升级“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”,通过对消费者大数据的分析,使得青岛啤酒从研发、采购、生产、物流、品牌、销售、服务、场景营造等各环节全链条同步实现魅力感知质量,为消费者创造出超预期的好产品。

  在魅力产品上,青岛啤酒9大类、70多个产品矩阵,百花齐放丰富味蕾选择,引领高端、多元、个性化消费潮流。经典、纯生等优势产品特色更加凸显;创新全麦白啤、皮尔森、IPA、无醇等多款新特产品填补市场空白、增添消费新选项。“一世传奇”“百年之旅”“琥珀拉格”等艺术酿造领跑高端。全新推出的青岛啤酒精品原浆、水晶纯生高端生鲜产品,以“新鲜直送”模式满足了消费者对高端、生鲜啤酒新需求,不仅征服了更多消费者,推动消费结构转型升级,还以“高品质、高价格、高可见度”的形象走向世界,带动行业向高端化全面转型。

  人才是酿造好啤酒的重要支撑,“好人酿好酒”是青岛啤酒的百年世训。近年来,青岛啤酒连续三年举办“百年青啤匠心文化节”暨“匠心圆梦 技能成才”系列主题活动,表彰高技能人才。旨在持续推动“匠心”意识,传承“匠心”文化,让“匠心圆梦、技能成才”持续砥砺全员的精湛技艺。他们当中,除了酿酒师、品酒师等传统技能人才,还有工业数据管理、啤酒侍酒师、互联网营销等领域的“新秀”涌现,持续筑牢质量提升的技能根基。

  在TSINGTAO 1903青岛啤酒吧中,为保证啤酒入口的品质更佳,侍酒师打酒时要用1.5L酒液冲洗酒管和售酒机,5℃纯净水喷冲玻璃杯,酒杯45度角倾斜放置,手持杯底1/3处,出酒口距离杯子内壁高度固定于3厘米,啤酒泡沫与杯口平齐,高度占杯子高度的1/3。

  品酒师是青岛啤酒质量管理较为重要的一环。最初,每批啤酒诞生后,品酒师都会按照全方位、无缝隙的品评体系和标准进行严格把关,为消费者提供放心的好酒。而如今,伴随着消费者高品质、多元化消费需求,品酒师的技能正在加速向多元化啤酒风味综合品评能力全面提升。

  青岛啤酒121年的长盛不衰,没有灵丹妙药,有的是企业百年来的坚守与创新。每年“提高质量纪念日”上的“质量誓词”,提醒着青啤人时刻紧绷质量这根弦。

  青岛啤酒致力于打造深受消费者喜爱且具有行业竞争力的产品和体验,这不仅是百年企业高质量发展的根基,也是企业行稳致远、基业长青的坚实底座。

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